Elegant smoke gracefully rising and swirling against a pure white background, creating a r

ミズナラの魅力

ミズナラオークは、卓越した職人技と献身の象徴とも言える存在です。
この樽を採用する蒸留家たちは、その木が秘める真の可能性を引き出すために、
時間と手間を惜しまない姿勢を貫いています。
その結果、ミズナラで熟成されたウイスキーは、独自の個性と
贅沢な味わいを備えたプレミアムな逸品として高く評価されています。

ラクトン

ラクトン、特にオークラクトンは、熟成過程で樽の木から抽出される成分であり、スピリッツの香りや味わいを形作る上で、極めて重要な役割を果たします。

研究によると、ミズナラ樽で熟成されたウイスキーは、ヨーロピアンオークやアメリカンオークで熟成されたものに比べて、これらのラクトンを高濃度で含んでいることが示されています。特にミズナラ熟成のウイスキーは、トランス型オークラクトンが優勢であることが分かっています。シス型オークラクトンはトランス型に比べて香気が最大10倍強いとされているため、この両者が高濃度で存在することは大変興味深い結果です。ミズナラ熟成のウイスキーが持つ独特の風味は、まさにこれらのラクトンの働きによって支えられています。

フレーバープロファイル

シス型とトランス型、両方のオークラクトンが高濃度に含まれることで、ミズナラ熟成ウイスキーは特有のフレーバープロファイルを形作ります。

甘美でスパイシーな調和のとれた香味。
東洋の香木（伽羅）や白檀、ココナッツを思わせる芳香。

その複雑でエキゾチックな香りは、他の樽では生み出せない深みをウイスキーに与えます。

時間

ミズナラ接触の熟成で真価を発揮するには、長い年月が必要です。ミズナラは木目が緻密で、ヨーロピアンオークやアメリカンオークのように多孔質ではないため、スピリッツと木の接触はより緩やかに進みます。このため、独自の香味を引き出すにはより長期の熟成が求められるのです。

ミズナラの“魔法”は、ラクトンやフェノール、タンニンといった成分が、時をかけてスピリッツに少しずつ溶け込み、やがてクリーミーなココナッツや異国情緒あふれるスパイスのニュアンスが調和した唯一無二の味わいを生み出すところにあります。

ミズナラ新樽

「伝統を受け継ぎ、スピリッツを昇華させる」

厳選されたミズナラ、
完璧を求めた精緻な設計

ミズナラは、その希少性と複雑な風味、そして独自の存在感で高級スピリッツの世界において特別な地位を築いています。私たちの樽づくりは、まず丁寧に選定されたミズナラ材を選び抜くことから始まります。
緻密な木目と長期熟成に適した資質を持つミズナラ材に、加工の難しいとされる特性を熟知した職人の技と、先端の技術を融合することで、新たな命を吹き込んでいきます。こうして生み出されるのは、ミズナラの魂を宿しつつ、耐久性・耐漏性・熟成性能のすべてにおいて卓越した樽です。